Castelmagno DOP

La tranche de 300 grammes

Un cousin éloigné du bleu de Termignon à si méprendre. Selon le cahier des charges de l’appellation, le producteur de lait de vache peut ajouter jusqu’à 30% de lait de chèvre. Texture friable voire cassante, belle complexité en bouche, fromage qui compacte en bouche dès la première mastication. Fromage obligatoire dans l’élaboration du risotto école Piémontaise. 

Région de production : Piémont

Lait : Cru de vache brune. Vaccha Bruna., sel, caillé

Pâte : pressée. Friable et granuleuse

Affinage : Au moins 2 mois

Disponibilité : Toute l’année

33,50€/KG